Kolay Mantı, özel
yemeklerinizde ve davetlerde mükemmel lezzeti ile akıllarda kalarak
dostlarınızın ve sizin beğenisini kazanacak harika bir ana yemek olacaktır.
Kolay Mantı Tarifinin
Malzemeleri:
Kolay Mantı
Hamuru İçin:
- 1 adet yumurta
- 3 su bardağı un
- Yeteri kadar tuz ve su
Kolay Mantı İç
Malzemeleri:
- 250 gr yağsız kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 tutam maydanoz
- 2 çay kaşığı karabiber
- Yeteri kadar tuz
Kolay Mantı Üzeri İçin:
- ½ kg yoğurt
- 3-4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 2 litre su ( mantıları haşlamak için )
- Yeteri kadar tuz
Kolay Mantı Hazırlanışı:
Kolay mantıyı
hazırlamak için karıştırma kabınıza 3 su bardağı elenmiş unu ekleyerek ortasını
havuz gibi açın. Ardından unun ortasına yumurta, tuz ve yeteri kadar su ilave
ederek böreklik hamurdan daha sert bir hamur yoğurun. İyice yoğrulan kolay mantı hamurunun üzerini kapatarak
10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Daha sonra dinlenen hamurdan yumurta iriliğinde parçalar
kopartarak bezeler yapın ve üzerini temiz, nemli bir bezle kapatarak tekrar 10
dakika kadar bekletin. Ardından kolay
mantının iç harcını hazırlamak için geniş bir kaseye rendelenmiş kuru
soğan, kıyma, ince kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuz ilave edip karıştırın.
Dinlenen bezeleri un serpilmiş bir zeminde böreklik yufkadan
biraz daha kalın olacak şekilde açın. Açılan yufkaları 1,5 cm’lik kareler
şeklinde kesin. Kesilen karelerin ortasına iç harçtan bir miktar alarak
yerleştirin. Daha sonra içleri dolan karelerin her bir kenarından tutarak 4
köşesini birleştirip katlayın. Bu işleme tüm bezeler bitene kadar devam edin.
Hazırladığınız mantıları hafif un serpilmiş bir tepsiye alın. Uygun bir
tencereye 2 litre kadar su ve yeteri kadar tuz ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynayan suyun içine mantıları atın( iki partide) ve yumuşayıncaya kadar
pişirin.
Haşlanan mantıları delikli kepçe yardımıyla servis
tabaklarına alın. Küçük bir tavaya tereyağını alarak eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı salça, ezilmiş
sarımsak ve kırmızı pul biber ekleyerek 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından salçalı
sosun içine mantıların haşlama suyundan 3-4 yemek kaşığı alın ve bir iki taşım
kaynatıp ocaktan indirin. Kolay Mantının
üzerine sarımsaklı yoğurt ile salçalı sosu gezdirerek servise sunun. Afiyet
olsun
