Kayseri Mantısı

Kayseri Mantısı

Kayseri mantısı, adından anlaşılacağı üzere Kayserililerin bulmuş olduğu bir yemektir. Ancak günümüzde bu lezzet o kadar yaygınlaşmış durumda ki hemen, hemen her evde hatta öğrenci evlerinde bile yapılıyor. Bayanların özel davetler de ve düğün yemeklerinde hazırladıkları kayseri mantısı artık kabul günlerinde, ev oturmalarında ve ara öğünlerde de yapılıp afiyetle tüketiliyor...

Kayseri mantısı malzemeler;

Hamuru için;

  • 3 su bardağı buğday unu
  • 1 tane yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 kahve fincanı su

İçerisi için;

  • 200 gr yağsız yerinden kıyma
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • Bir fiske tuz
  • 1 şeker kaşığı karabiber
  • 1 şeker kaşığı pul biber

Üzeri için;

  • Yarım kilo yoğurt
  • 5 diş sarımsak
  • 8 su bardağı su (mantıların haşlanması için)
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Nane, karabiber, sumak

Kayseri Mantısı Yapılışı;

Hamuru yoğurmak için öncelikle derin bir yoğurma kabı alalım ve içerisine unu boşaltalım. Unun üzerine yumurta, su ve tuz ilavesi yapıp yoğurmaya başlayalım. Hamuru ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurma işlemine devam edelim. Kıvama gelen hamurun üzerine nemli bir tülbent kapatalım ve 15 dakika kadar dinlenmeye bırakalım. Hamur dinlenirken bizde bu arada mantının iç harcını hazırlamaya geçelim

İlk olarak soğanları rendeleyelim ve elimizin içerisine alıp suyunu sıkıp derin bir kasenin içerisine alalım. Soğanların üzerine kıyma ile birlikte baharatları ekleyelim ve etli harcı elimizle iyice karıştıralım.

Hamurlar bekledikten sonra bezin altından alalım ve 3 eşit beze yapalım. Yaptığımız bezelerden bir tanesini alalım ve kalan diğer 2 bezeyi tülbendin altına koyalım.

Aldığımız bezeyi 1 mm kalınlığında önce merdane ile arkasında oklava ile açalım ve 1.5 cm lik kareler şeklinde keselim. Kestiğimiz boş mantıların orta kısmına önceden hazırladığımız iç harçtan dışarıya taşmayacak şekilde yerleştirelim ve hamurun dört ucunu üst kısımda birleştirip hafif bastıralım.

Hazırladığımız kayseri mantılarını altı unlanmış tepsiye aktaralım. Diğer kalan bezelere de aynı işlemi uygulayalım ve mantıların hazırlık işlemini bitirelim.

Derin bir tencerenin içerisini su ile dolduralım ve ocağın altını açıp kaynamaya bırakalım. Kaynayan suyun içerisine az tuz ilavesi yapalım ve hemen arkasından hazır hale getirdiğimiz mantıların bir kısmını ilave edip pişmeye bırakalım.

Pişirdiğimiz mantıları kevgir ile servis tabaklarının üzerine alalım ve fazla soğutmayalım. Mantının suyundan da azcık tabakların üzerine boşaltalım ki mantıların altı hafif sulu olsun...

Servis tabağının üzerinde bekleyen mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim. Bu aşmada yoğurdu çok dökmek yârine kaşıklar her tarafına gezdirirseniz yeterli olacaktır.

Arkasında derin bir cezve alalım ve içerisine tereyağı, salça, sıvı yağ karışımını ilave edip pişirelim. Kanmayacak düzeyde pişmiş olan sosumuzu servis tabaklarında bekleyen mantılarımızın üzerine gezdirelim. En son olarak süslemek için tabağın her tarafında nane ve sumak gezdirip servise sunalım.

Afiyet olsun...

Son Güncelleme : 05.12.2018 12:19:10
Kayseri Mantısı ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Kayseri Mantısı Yorumları

şifre Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Kayseri Mantısı"
teşekkür ederim
İrfan . 12.03.2014
CEVAP YAZ
Mantı Tarifi
Mantı Tarifi
Mantı tarifi, Mantı şüphesiz türk mutfağının vazgeçilmez ve en güzel yemeklerinden bir tanesi. Onlarca yıldır yöre ayrımı yapılmadan her yerde mantıyı görebilirsiniz. Yapımı biraz zahmetli olan bu türk yemeğinin yenmesi buna ters orantılı çok güzeldi...
Ev Yapımı Mantı
Ev Yapımı Mantı
Ev yapımı mantı, hazırlama bakımından çok zahmetli olsa da yemesi bir o kadar zevkli geleneksel bir yemektir. Neredeyse bütün özel davetlerde sofraların baş tacı olan mantı yiyen herkesi cezp edecek nitelikte bir yemektir. Bol sarımsaklı yoğurt ve bo...
Patates Mantısı
Patates Mantısı
Patates mantısı, bayanların kabul günlerinde veya yemek sofralarında garnitür olarak yer alacak nefis tadı ve göz alıcı görselliği ile beğeninizi kazanarak nitelikte gerçek mantıyı aratmayacak lezzeti ile beğeninize sunuyoruz. Patates Mantısı İ...
Mantı Nedir
Mantı Nedir
Mantı, Orta Asya Türkleri ve Osmanlı sultanlarının bize mirası sayılıyor. Halen en meflakkatli yemeklerimizden biri olmasına rağmen, yediden yetmişe yine gözde, yine vazgeçilmez. Beş yüz yıllık Osmanlı mutfak geleneğinde hamur ...
Nohutlu Mantı
Nohutlu Mantı
Nohutlu mantı, vejetaryen olan kişiler için alternatif bir yemek olarak düşünülebilir. Nohutlu mantı adından da anlaşılacağı üzere içerisine et yerine nohut koyularak yapılan bir yemektir. Hatay bölgesinde çoğunlukla yapılan nohutlu mantı artık her ...
Hazır Mantı Nasıl Yapılır
Hazır Mantı Nasıl Yapılır
Hazır mantı nasıl yapılır? Hazır mantı özellikle çalışan bayanlar ve yalnız kalan öğrenciler için makarna yerine tercih edilebilecek harika bir alternatiftir. Makarna kadar kısa bir süre de hazırlandığı için hem pratik hem de lezzetli olan mantının h...
Gürcü Mantısı
Gürcü Mantısı
Gürcü mantısı, Gürcistan'ın yöresel bir mantısıdır. Khinkali mantının Gürcistan'daki ismidir. Ülkemizde Khinkali, hıngel ya da khinkal gibi isimlerle daha çok Çorum ilimizin Alaca ilçesinde ve Artvin'in Şavşat ilçesinde yapılmaktadır. Bu tarif ufak ...
Mantı Hamuru
Mantı Hamuru
Mantı Hamuru pek çok kişinin hazırlamakta zorlandığı bir hamur türü olabilmektedir. Ancak evde açılmış mantı kadar lezzetli bir mantıyı hiçbir yerde bulabilmeniz de mümkün değildir. Üstelik hazırladığınız mantıları derin dondurucuda saklayarak misafi...
Çerkez Mantısı
Çerkez Mantısı
Çerkez mantısı, mantının kıymalısı, peynirlisi dışında, patatesle yapılan lezzetli bir türüdür. Haluj, hıngel, hambal gibi isimlerle anılan bir mantıdır. Temel olarak mantılar aynı tür hamurla yapılsalar da, farklı şekillerde ve büyüklüklerde olabili...
Hazır Yufka Mantısı
Hazır Yufka Mantısı
Hazır Yufka Mantısı, bilinen mantının aksine evde açılmış yufka ile değil de hazır yufka ile yapılır. Bu nedenle Hazır Yufka Mantısı, aynı zamanda Yalancı Mantı veya Sosyete Mantısı isimleriyle de bilinir. Yufka açmayı bilmeyen veya bunun için yeterl...
Mantı Çorbası
Mantı Çorbası
Mantı Çorbası, adı çorba olarak geçse de ana yemek olarak kullanılan bir yemektir. Bu tarife göre mantı çorbasının içinde nohut koyulmamıştır. Ancak isteğe göre içine nohut haşlayıp eklenerek katılabilir. Böylece daha besleyici bir yemek yapılmış olu...
Yağ Mantısı
Yağ Mantısı
Yağ Mantısı, Değişik lezzetler arayanlar için harika bir mantı çeşidi olarak beğeninizi kazanacak bir mantı olarak sofralarınızı şenlendirerek ziyafete dönüştürecek nitelikte bir mantı türüdür. Yağ Mantısı İçin Gerekli Malzemeler: Hamuru için...

 

Mantı Tarifi
Ev Yapımı Mantı
Kayseri Mantısı
Patates Mantısı
Mantı Nedir
Nohutlu Mantı
Hazır Mantı Nasıl Yapılır
Gürcü Mantısı
Mantı Hamuru
Çerkez Mantısı
Hazır Yufka Mantısı
Mantı Çorbası
Yağ Mantısı
Tavuklu Mantı
Yalancı Mantı
Boşnak Mantısı
Sinop Mantısı
Sosyete Mantısı
Yoğurtlu Mantı Çorbası
Kolay Mantı Tarifi
Popüler İçerik
Tavuklu Mantı
Tavuklu Mantı
Tavuklu mantı, herkesin beğenisini kazanacak türde bir yemek çeşididir. Değişik tarifler denemek isteyenler için ve özel davet sofralarında ayrıcalık ...
Yalancı Mantı
Yalancı Mantı
Yalancı Mantı, gerçek mantıyı aratmayacak leziz ve doyumsuz tadıyla mantı sevip de yufka açamayan veya vakti olmayan tüm hanımların yardımcısı olaca...
Boşnak Mantısı
Boşnak Mantısı
Boşnak mantısı, hünerli elleri konuşturmak için Boşnak mantısı yapmaya ne dersiniz? Ana yemek olarak sofraları süsleyeceği gibi, tadan herkesin beğeni...
Sinop Mantısı
Sinop Mantısı
Sinop mantısı, Sinop mutfağına özgü enfes lezzeti olan yöresel bir yemektir. Ancak ülkemizde hızla yaygınlaşan bu yemek her bölgede kolaylıkla yapılma...
Sosyete Mantısı
Sosyete Mantısı
Sosyete mantısı, özel günler, beş çayları ve gün masaları için pratik ve muhteşem bir tarif. Pratik ve bir o kadar lezzetli bir tarif istiyorsanız sos...
Yoğurtlu Mantı Çorbası
Yoğurtlu Mantı Çorbası
Yoğurtlu mantı çorbası, muhteşem lezzeti ile soğuk kış günlerinde sizin ve sevdiklerinizin içini ısıtarak sofranızın başköşesinde yer alacak nefis b...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Mantı Tarifi
Ev Yapımı Mantı
Kayseri Mantısı
Patates Mantısı
Mantı Nedir
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Nisan - 2019